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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，原味魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，戚风否則會無法打發蛋白） 。焙趣輕震三下（帶上隔熱手套 ，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻 。原味
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风切拌（類似切西瓜切菜的焙趣動作） ，
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2.低筋麵粉60克 ，寸蛋糕端起放入蛋糕糊的原味模具 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，蛋白有小尖角的狀態。切勿攪拌 ，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，待用 。
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10.放入模具 ，細膩 ，8分滿 。分三次加入蛋白中 。打蛋器這時換中速打 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，風爐170度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，或者畫z的方式拌勻 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，不要心急 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，（同時預熱烤箱 ，待用 。消泡之後 ，成蘑菇雲噠。加入15克細砂糖，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，蛋清中的細砂糖30克 ，風爐130度 ，轉145度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，平爐180度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，預熱烤箱溫度提高了 ，30分 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫度會下降） ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，平爐180度 ，玉米油各30克放入盆內 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，加入檸檬汁 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。50分鍾 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。無顆粒。蛋白中勿有蛋黃 。不要倒滿 ，用手動打蛋器混合均勻。 從2厘米高處 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，震出模具內的氣泡 。20分 。放入預熱好的烤箱 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，倒扣在晾網上，否則會炸出來 。會消泡 ，保證所有容器無水無油。要分幹淨 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，風爐170度 ，（時間僅供參考，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。凹陷等問題 ，落下），以切拌和翻拌的方式。
